大曲坤沙
五步成酿CRAFT PROCESS
酒厂严格执行“5:1 投粮产出比率”——五斤粮食方出一斤酒，传承茅台酱香工艺，遵循古法，天地同酿
壹
端午踩曲
QU MAKING
仲夏时节，以优质小麦踩制大曲。曲乃酒之骨，高温培曲富集有益微生物，为酱香奠定风骨。
贰
重阳下沙
FEEDING
重阳时节投入红缨子糯红高粱，分两次投料。此时高粱红熟、河水清冽，天时地利俱足。
叁
九次蒸煮
STEAMING
粮糟历经九次蒸煮糊化、高温馏酒，逐轮提升，层次分明，风味步步聚敛。
肆
八次发酵
FERMENTATION
高温堆积、高温发酵，八次往复。微生物在时间的参与下，将粮食转化为幽雅酱香。
伍
七次取酒
DISTILLATION
分七轮次摘酒，各轮酒体风格各异，分型贮存，而后精心盘勾，方成一体。
好粮好酒 · RAW MATERIAL
红缨子高粱 · 酱香之骨
川南黔北特产的红缨子糯红高粱，粒小皮厚、扁圆结实，单宁含量适中，吸水性强、易于糊化，能经受九次蒸馏、八次发酵、七次取酒的严苛考验，是酿造正宗大曲坤沙酱香酒不可替代的原料。
酒厂严格执行「5 : 1 投粮产出比率」——五斤好粮，方得一斤好酒；传承茅台酱香工艺、遵循古法、天地同酿，配以赤水河谷优质水源与核心产区小麦大曲，好粮、好水、好曲，三者缺一不可。
岁月陈藏 · AGING
陶坛陈藏 · 老熟生香
新酒以陶坛盛装，入库长期贮存。陶坛微氧环境令酒体在静默中缓慢老熟，辛辣渐褪、醇香渐显，促使酒体更加细腻、丰满、协调。
从投粮下沙到七次取酒，整个生产流程历经春夏秋冬整整一年；再加数载陶坛陈藏与精心盘勾，酒体吸五谷之精、得四季灵韵，醇香自然天成——这正是「遵循古法、天地同酿」的时间注脚。